MINI TARTAS CON ESPUMA DE MELOCOTÓN

Estas mini tartas fueron ideadas y elaboradas por mis dos nenas las cuales fueron supervisadas por su mami osea... yop!
PD: El talento se hereda..!! xD

MINI TARTA

Ingredientes:
Para la base(masa quebrada);

•  2 tza de harina
•  1/4 tza de azucar
•  125 gr de mantequilla
•  1 huevo
•  1 cd de esencia de vainilla

Para la espuma de melocotón;

• Melocotón en almíbar c/n
• 1 tza de leche evaporada
• 1 tza de leche condensada
• 2 yemas
• 2 claras (batidas a punto de nieve)
• 1 cdta de esencia de vainilla(opcional)

Para el decorado;

• 1 tza de nata liquida para montar
• 3 cd de azucar glas 
• colorante vegetal(color opcional)

Para la base(masa quebrada);

• En un envase mezclamos el harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo batido y la esencia de vainilla hasta formar una masa.
• Envolver en plástico y llevar al frigorífico durante media hora para así lograr la consistencia deseada.
• Sacar y dividir en 6 partes iguales
• Engrasar enharinar un molde para ponques x6
• Ir colocando una porción en cada uno e ir cubriendo todo el fondo del molde con la masa.

Cubriendo el molde con la masa

• Listos todos y antes de meter al horno pinchamos con un tenedor, de esta manera evitara que suban en el momento de su cocción.
• Meter al horno hasta ver sus bordes dorar.

Reposados listos para rellenar

• Sacar del horno y dejar enfriar antes de desamoldar, ya que corre el riesgo de quebrarse.

PARA LA ESPUMA DE MELOCOTON;

• Aparte en un recipiente agregar la leche evaporada, la leche condensada, las yemas y batir.
• Seguidamente agregamos las claras a punto de nieve, mezclando en forma envolvente para conservar su espuma.
• Al final agregaremos los melocotones cortados  en cuadritos o como se les antoje..(Reservando unos para la decoración)

Quedara  asi

• Es el momento de batir la nata a punto de chantilly, (colocando previamente el colorante) luego agregar el azúcar glas. Reservar.

MONTAJE;

• Rellenamos las mini tartas con la crema espumosa.
• Decoramos con la chantilly con la ayuda de una manga pastelera.
• El toque final se lo daremos con el melocotón reservado. y un cuadrito de chocolate(opcional)
• Metemos al frigorífico hasta el momento de degustar...xD

RICA MINI TARTA :p

Nota: Quedaron de un buenoooo.... uff!!!